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更新于2021-01-23 17:14:20
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今天带你们去一家超难找的四川小吃,路过的时候错过了500遍!因为它看起来没有半点川味的红火,超家常! 在杭州这座出了名的“吃货城市”里,想要找到好吃的川菜馆子不算费力,但想要找到一家真地道、还保留着川蜀地那辣脾气的,绝不简单。

/ 代师傅馄饨 /
地址:上秋涛路246号
营业时间:06:30-23:00

巴适惨了!杭州秋涛路上开了8年,这家馄饨店真香

巴适惨了!杭州秋涛路上开了8年,这家馄饨店真香

前两天被一个四川的朋友安利了这家店,见识一下这本地人口中正宗到家常的四川小吃,到底有多巴适~

巴适惨了!杭州秋涛路上开了8年,这家馄饨店真香

进门直奔着菜单而去,分类居然这么简单?!馄饨、手工面疙瘩、面条、米饭…

巴适惨了!杭州秋涛路上开了8年,这家馄饨店真香

先来一碗「红油抄手」,说是叫“特色红油馄饨”,但端上来谁看不出这名字下藏着的,其实是抄手的灵魂。
巴适惨了!杭州秋涛路上开了8年,这家馄饨店真香

扑面的红油香味先勾起了一圈食欲,抄手个头胖乎乎的,皮说不上多透薄,但每一口都能挂着底料独有的鲜香,肉馅的量恰到好处,塞在里面冒着丝丝甜意,吃起来意犹未尽。

巴适惨了!杭州秋涛路上开了8年,这家馄饨店真香

重油少水的「燃面」也是极具挑战,又怕面条太干刮一嘴,又怕糊糊粘粘的不够清爽,老板的老家泸州恰好在宜宾隔壁,对于这口燃面的把控算是非常有发言权了。
巴适惨了!杭州秋涛路上开了8年,这家馄饨店真香

半点儿夹生的碱面,口感不干也不糊,配上经典的肉末、芽菜和一把自己炸好的花生碎,能让味蕾大呼过瘾,缓过神来又深感它醉人的后劲儿,称得上一绝!
巴适惨了!杭州秋涛路上开了8年,这家馄饨店真香

四川人对面有种别样的钟情,没想到今天也让我碰上了一碗欲罢不能「辣子鸡丁面」,软硬干湿都恰到好处,怪不得成了招牌。
巴适惨了!杭州秋涛路上开了8年,这家馄饨店真香

鸡肉是提前炸过的,又香又酥,个头就是正常“小丁”的大小,一不小心都会跟隔壁的生姜片闹个真假难分,但点了这碗面的不就是奔着这股子爆香又麻辣的诱惑来的嘛~

巴适惨了!杭州秋涛路上开了8年,这家馄饨店真香

本来想例行来碗红糖冰粉收收尾,没想到去晚了没赶上最后一份,于是尝了尝同样出名的「凤梨冰粉和酒酿冰粉」
巴适惨了!杭州秋涛路上开了8年,这家馄饨店真香

嘿,还别说,算是打开了新一度的舌尖大门。
凤梨脆甜又多汁,仅用水果独有的甜意做调味,衬得冰粉更加通透清爽;一小勺米酒酿催发出阵阵醉香,伴随着糯叽叽的小圆子,给冰粉别样的丰富口感。

巴适惨了!杭州秋涛路上开了8年,这家馄饨店真香

其实嘛,这家店也并不算难找!在杭州秋涛路上、老汽车站附近已经悄咪咪开了8年,居然鲜少有人知道他家的川味超惊艳。

巴适惨了!杭州秋涛路上开了8年,这家馄饨店真香

但就因为门头太低调,简简单单取了个名字叫「代师傅馄饨」,要是路过随便瞟一眼这招牌,十有八九就错过了里面暗藏的道道美味~

巴适惨了!杭州秋涛路上开了8年,这家馄饨店真香

听说老板代师傅师从赫赫有名的“幺妹儿汤面馆”,后来另起炉灶开店,但刚开业的时候管得严,怕恶性竞争,附近有了家面馆,就不能再用类似的名头,于是索性叫做“馄饨店”,一来二去也就传到了现在。

巴适惨了!杭州秋涛路上开了8年,这家馄饨店真香

每天从六点多就开门营业,中午正餐点的时候都要排队,不过还好翻桌快,味道又好,所以很多人都愿意等。
杭州人能吃辣却对麻接受度不高,所以对于四川本地来的辣椒都显得有点无措和慌张。代师傅在这件事情上钻研了很久,辣椒要辣的纯粹,麻就用现炒的花椒代替,分寸之间的调味全靠自己把握。


这种辣,带着丝丝刺痛和后卷上来的热浪,瞬间夺取舌尖,而冲天的香气直窜鼻腔。这是四川小吃的魂,也是川娃子的尊严。超安逸~巴适惨了!杭州秋涛路上开了8年,这家馄饨店真香
巴适惨了!杭州秋涛路上开了8年,这家馄饨店真香
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V8 发表于2020-11-13 11:21:06

这家店真的好吃
V10 发表于2020-11-13 11:22:01

超喜欢馄饨
V8 发表于2020-11-13 11:22:46

暖暖的早餐
V15
勋章 勋章
发表于2020-11-13 12:55:35
1#

不错
V14
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发表于2020-11-13 13:55:41
2#

不错
V13
勋章 勋章
发表于2020-11-13 15:27:36
3#

不错
V10 发表于2020-11-13 16:43:22
4#

红油抄手 爱了爱了
V8
勋章 勋章
发表于2020-11-13 16:43:32
5#

拌面也想吃
V14 发表于2020-11-13 20:45:37
6#

去品尝品尝吧
V15
勋章 勋章
发表于2020-11-13 21:20:01
7#

想吃
版主
勋章 勋章
发表于2020-11-13 23:51:21
8#

感谢亲在十九楼美食版块的分享。
V16
勋章 勋章
发表于2020-11-14 09:55:31
9#

可以去试试
V16
勋章 勋章
发表于2020-11-14 10:53:34
10#

面食无抵抗能力 ,最爱了
V14
勋章 勋章
发表于2020-11-16 09:08:26
11#

想吃
V17
勋章 勋章
发表于2020-11-16 09:21:13
12#

人是铁,饭是钢,吃货总比痴货好。
V14
勋章 勋章
发表于2020-11-16 09:27:57
13#

不错不错
V14
勋章 勋章
发表于2020-11-16 09:32:08
14#

不错
V16
勋章 勋章
发表于2020-11-16 09:39:42
15#

面不错啊
V16
勋章 勋章
发表于2020-11-16 09:49:23
16#

棒棒的 给你点个赞
V14
勋章 勋章
发表于2020-11-16 10:03:53
17#

这是抄手怎么样
V14
勋章 勋章
发表于2020-11-16 10:57:06
18#

不错啊
V14 发表于2020-11-16 11:02:48
19#

真香!
V15
勋章 勋章
发表于2020-11-16 16:45:05
20#

代师傅馄饨
V14
勋章 勋章
发表于2020-11-16 16:54:20
21#

代师傅呀 超级喜欢吃
V16
勋章 勋章
发表于2020-11-16 17:00:09
22#

貌似就在家附近
V14
勋章 勋章
发表于2020-11-16 19:50:35
23#

感觉不错啊
V13
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发表于2020-11-18 19:37:51
24#

太诱人了!
V16
勋章 勋章
发表于2020-11-18 19:51:27
25#

好诱人
V13 发表于2020-11-18 20:05:45
26#

看起来好好吃呀
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